THE FACTORY




Scott
MOJO Coffee的負責人,去年遷址後新的地點改為The Factory,Scott是個專業咖啡烘培師,
他說咖啡不是神祕學,只要好好研究投注心力,都可以烘焙出好豆子,煮出一杯好咖啡。

Scott一早就開始了每日烘豆行程,開始工作前的行前儀式事先幫自己煮一壺咖啡,這壺咖啡是一天的精神陪伴,
沖完咖啡後就開始查看訂單,配生豆,開始烘焙,冷卻,然後中間空閒時間就自己包裝,除了中午休息時間外,
一天的行程就會如此重複,除了,偶而和店內夥伴聊個天,開開玩笑,或是去幫客戶做煮咖啡的教育訓練外,
其餘時間就會待在"工廠"內,好好的專心烘豆。

為了好好陪家人,他的Factory只營業到六點,
為了讓排放的烘焙油煙更少,他花費更多心力訂製不鏽鋼排煙設備,
為了好好讓客人喝杯咖啡,他的店裡不販售氣味濃厚的餐點,
很多很多想法,我很喜歡,也很認同,有空來這坐坐喝杯好咖啡,更是來感受一下這裡的好氣氛。

註:The Factory 二樓以上空間是不開放參觀的,為了能夠好好專心烘豆,這也是主人的小小堅持。









































The Factory:
"工廠", mojocoffee的永續基地。不只為您製作最可口的飲品和點心,也為這個城市製造了美麗的風景和文化。

Mojo Coffee 新點
每天早上九點到下午六點


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THE FACTORY

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