妙 家庭廚房

妙 家庭廚房 - Miao
  
Miao除了用心製作手工果醬,開發不同口味的果醬外,也身兼美食企劃、廚藝工作。
並不定期於各地分享她的美食經歷。


妙作的果醬完全不添加果膠或食品添加物,利用時間慢慢熬煮成的天然手工果醬,這天做的是“太妃醬與烤碎核桃”,習慣一人工作的妙,
很專注地準備製作醬料的食材,過程很簡單,最難的是耐心,從慢慢的手剝核桃仁,到不斷細細地挑出核桃仁的碎皮,這過程就花費了一小時,
中間利用空閒時間還要包裝已經作好的果醬,偶而接到電話還得討論食物企劃的事。


休息時間,和妙小聊了一會,會做起食物企劃,除了是件很有趣的工作外,能夠利用以往的生活經驗去轉化,分享,
如何將食材搭配更契合好吃,有趣,都是食物企劃好玩且具挑戰的地方,例如如何用咖啡來入菜,餐後飽足後該喝什麼酒,等,
這些都是需要一定的生活歷練及細心觀察,才能將這些細細的生活小食兜在一起。
最近一次的企劃是幫好樣本事其中一場workshop,建議規劃中間休息時間的小點心。


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